瀬戸内で水揚げされる魚をご紹介します。
関東などではあまり見かけない瀬戸内の地魚もあるかも。
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はりイカ こりこりした歯ごたえのいかです。まだ今の時期はサイズか小さいですが、冬にかけて大きくなり美味しくなります。 |
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かます 白身で淡白な味ですが、開いて一夜干しにすると絶品です。秋はサイズが小さいですが、たいへんお買い得になっています。 |
市場直送の鮮魚を仕入業者や飲食店の皆様へお届けする有限会社丸秀鮮魚【香川県高松市】
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